Determinación experimental de las calorias aportadas por alimentos que se ingieren en la dieta

Se trata de concienciar a los alumnos sobre el aporte calórico de alimentos que ellos ingieren por capricho como parte de su dieta habitual, y sin ser conscientes en muchos casos de las calorías que les aportan. El tipo de sustancias con las que vamos a hacer el ensayo son chucherías, vamos a tratar de hacerlo con gusanitos (jumpers, rufinos, o similar) y con gominas (con estas últimas hemos hecho una prueba y no sabemos si lo conseguiremos, ya que desprenden un humo muy molesto que dificulta la adecuada realización de la práctica). Para tener una idea del material y procedimiento que vamos a realizar con ellos podemos ver este vídeo de youtube en el que lo realizan unos alumnos como parte de un proyecto (https://www.youtube.com/watch?v=GAoURVBt7u0). En todo momento se le recalará que son cálculos aproximados, ya que para hacer una determinación precisa se necesitaría un aparataje del que no disponemos.
Ahora ya hablo de fechas y grupos, algo un poco más concreto. Los grupos a los que estamos pensando ofertarlos en 4º ESO A (es un grupo poco numeroso en la asignatura de Física y Química y tienen un perfil muy adecuado para trabajar con ellos en el laboratorio), y 1º de Bachillerato de Ciencias A (1º BCA) que por su edad son adecuados para el trabajo en el laboratorio.

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Charla sobre nutrición a cargo de las alumnas de 2º de Dietética “Aprende el idioma de los alimentos”

Con esta charla se pretende hacer llegar a los componentes de la comunidad educativa, y sobre todo a los adolescentes las herramientas necesarias para poder elegir la opción más saludable a la hora de consumir ciertos productos.

Se ha intentado hacer ver la importancia de saber leer e interpretar las etiquetas de los productos alimenticios.

IMG_20160316_095907Pdf: El idioma de los alimentos

¡A por las cinco piezas!

Con el fin de promocionar la alimentación equilibrada y saludable en nuestros alumnos, se ha ideado una actividad que se está realizando con  alumnos de 3º de la ESO. Concretamente  con el grupo de 3º B originariamente, después estos alumnos podrán regalar a otros alumnos su utilización.

Se están confeccionando unas cartulinas con forma de fruta o verdura, que contienen cinco recuadros de acetato, sobre los que se podrá marcar una X con un rotulador deleble.

A la cartulina se le pegará un imán. Así la cartulina se puede fijar a la nevera de cada alumno para que estos, vayan marcando a diario las piezas de fruta y/o verdura que consumen.

El objetivo es crear un hábito en el alumno y concienciar a él y su familia de la importancia de ingerir las cinco raciones de fruta y/o verduras diarias.

Esto es lo que hemos preparado hasta el momento:

-Confeccionado las frutas y verduras con cartulinas, acetatos e imanes. Las piezas irán pegadas a la nevera de la casa del alumno, en cada pieza de cartulina hay 5 recuadros de acetato sobre los que se trazará una X cada vez que el alumno consuma una ración de fruta o verdura.

-Se han proporcionado a los alumnos rotuladores delebles para que cada día borren las X y comiencen una cuenta nueva.

La implicación del alumnado ha sido enorme, han diseñado unas piezas muy estéticas y funcionales y se han tomado muy en serio el seguimiento.

-En clase se eligieron las piezas de fruta más bonitas con un sistema en el que los alumnos realizaron las votaciones.

Cantidad de azúcar en distintos alimentos…

Esta actividad se ha basado en la realización de cálculos para expresar la cantidad de azúcar que contienen ciertos alimentos cotidianos. En función a los gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto, información que figura en la etiqueta, se pesó la cantidad de azúcar que tenía el producto entero, y se metió en un vaso de precipitado que se expondría al lado del producto.

El resultado se expuso al público el día del centro.

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Alimentación y cambios corporales…

Con la idea de realizar una actuación sobre uno de los temas que trabajamos todos los cursos en la red, se ha programado como trabajo obligatorio del módulo de Educación Sanitaria del 2º curso de Dietética, la realización de una charla sobre alimentación, que deben desarrollar ellos íntegramente, con la supervisión del profesor responsable. Durante el curso 2014-15 se realizó la charla “La alimentación y los cambios corporales” que se expuso a los alumnos de 4º de ESO del mismo instituto, centrándose en explicar determinadas creencias o conductas alimentarias típicas en este grupo de edad.

La organización de los grupos de 4º de la ESO ha resultado un poco complicada por la variedad de horarios que nos hemos encontrado y la dificultad en juntarlos a todos en la misma hora.

La charla impartida en LibreOffice, aquí.

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Mitos de la alimentación

Durante los días 19,20 y 21 de Marzo ha tenido lugar en Madrid, en la facultad de Medicina de la Universidad Complutense, las XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética, organizado por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).

Hemos preparado una comunicación, que ha sido aceptada para su exposición en el congreso, sobre un tema trabajado el pasado curso por los alumnos de segundo de Dietética. El tema ha sido enfocado desde la experiencia educativa: MITOS DE LA ALIMENTACIÓN: UNA EXPERIENCIA EDUCATIVA.

Hemos asistido varias alumnas y dos profesoras. Ha sido muy intenso e interesante, sobre todo para las alumnas, ya que era la primera vez que asistian a un evento de estas características.

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El poster presentado, aquí.

Cata de vino

El día 27 de febrero, Tomás Ortiz; Enólogo y compañero del departamento de Tecnología, tuvo la gentileza de ofrecer una charla sobre cata de vino a nuestras alumnas del ciclo formativo de grado superior de Dietética. El tema de “Paneles de catadores” está directamente relacionado con la calidad de los alimentos por lo que es un tema de interés para estas alumnas.

Tras la charla pasamos a la fase práctica con tres vinos: blanco, rosado y tinto. Descubrimos una gran cantidad de matices organolépticos insospechados para nuestros sentidos.

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