Charla informativa sobre intolerancia a alimentos y celiaquía

Desde FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) recibimos una charla informativa sobre intolerancia y celiaquía.

La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.

Nuestras alumnas del CFGS de Dietética recibieron esta charla como complemento de su formación en el centro.

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